10월 4일의 연어 낚시

지난 주 월요일에 이어 오늘도 메주콩 님의 차편에 베더-칠리왁 리버로 낚시를 갑니다.

근처라고는 하지만 매번 저의 집을 들러 픽업해 주시는 메주콩 님의 호의는 대단한 행운인 한편, 제가 주로 받기만 하니 늘 황송한 마음이 가득합니다. 가는 길에 전 선생님, 전 선생님의 붕우이신 김 선생님, 바다별 님께서 합류해서 오늘은 다섯 사람이 낚시 친구가 되었습니다.

첫 번째 방문한 곳은 키스 윌슨 다리 아래. 동쪽에는 이미 여러명이 빼곡이 낚시를 하고 있는데, 다행이도 지난 주 낚시를 하던 서쪽은 비어 있었습니다.

주차를 하고 다리를 건너며 아래를 보니 벌써 일 미터가 넘는 스프링이 잡혀 있습니다.

낚시를 시작할 때는 아직 어둠이 완전히 걷히지 않았습니다. 이를 예상하여 준비한 바, 잘 보이는 형광 연두색 얀을 입힌 바늘을 두 번째 교각 너머로 던져 넣고 흘리니 15미터쯤 흘러가다 바로 입질이 옵니다. 그래서 끌어올린 것은 중간 크기의 살찐 스프링. 상태도 제법 좋습니다.

낚시대를 초리 휨새의 감도가 대단히 빠르면서 허리가 강한 것으로 쓰니 채비를 건드리는 모든 움직임이 손에 즉각 전해져서 고기를 쉽게 걸기도 하고, 끌어내기도 쉬워서 웬만한 크기의 고기는 싱겁게 느껴지기까지 합니다.

좀 이어서 메주콩 님의 낚시에 걸려 번쩍이는 코호가 선을 보입니다.

이어서 계속되는 스프링의 입질 끝에, 크기가 좋은 첨도 걸려줍니다.

바다별 님의 낚시에도 꽤 큰 첨이 한참을 버티다가 끌려 나왔는데, 마지막에서 뭍으로 밀어내겠다고 들어간 제 뒤로 얼른 돌아서 도망갑니다. 혼자서 주로 낚시다니던 저에게는 동행의 낚시를 돕는 요령이 부족합니다.

오붓하게 낚시를 즐기다 보니 두 어 시간이 금새 지나고 다른 사람들이 하나 둘 들어오기시작합니다.

낚시 장소를 윌슨 로드 상류 지점으로 정하고 자리를 떠납니다. 윌슨 로드 상류에 당도하니 건너 편의 급류가 감돌며 떨어진 아래의 완류대에 많은 점프와 몸놀림이 보입니다.

수위가 더 낮으면 여울을 건너 좋은 위치에서 낚시할 수 있으련만, 그럴 수 있는 상태는 아니었습니다. 심한 물결이 이 쪽 강변을 깎아대며 흐르는 까닭에 고기를 걸더라도 느린 흐름이 전혀 없는 이쪽에서 고기를 끌어내기는 매우 어렵습니다.

고기를 걸어서 손맛을 보기는 무척 보았으나 막상 끝마무리까지 간 것은 크기가 작은 잭 스프링 세 마리와 첨 한 마리, 그리고 그 어려운 조건을 제압한 메주콩 님께 항복한 스프링 한 마리 입니다. 그래도 모든 일행이 협력하며 상황을 극복하며 성과를 거두니 그 나름의 재미와 보람이 있습니다.

급류에 날뛰는 고기와 씨름하다 생긴 열기와 기대 이상 좋은 날씨로 한껏 땀에 젖은 몸을 강 언덕에 앉아 쉬게 하며 전 선생님께서 주신 맥주를 한 캔 들이키고 때마침 불어오는 산들 바람과 아름다운 풍광을 만끽하 천국이 바로 이곳입니다!

약간의 손맛을 더하고 꿀맛 라면으로 요기를 하니, 며칠이고 계속 낚시만 하고픈 생각이 간절해지며 하루가 너무 짧게만 느껴집니다.

함께 동행하고 배려해 주셔서 통쾌한 오늘 하루를 만들어주신 모든 분들께 감사드립니다.

연어 훈제법

http://www.luhrjensen.com/recipes_detail.cfm?recipeID=7
http://www.justsmokedsalmon.com/alderrecipes.htm#stevessmokedsalmonbrinerecipe
http://www.kasilofseafoods.com/Smoking.htm


콜드 스모킹은 연기를 냉각시키는 설비가 필요하므로 일반이 쉽게 할 수 있는 핫 스모킹을 기준으로 알려드리면....

1.살을 떠냄. 가죽은 그대로 둠. 보관과 먹는 취향을 고려해서 적당한 크기로 토막냄.

2.위의 링크에 나온 brine (저림용 간물) 중에서 입맛에 당기는 것을 골라 생선 토막이 고루 잠길 만큼 만듦.

3.스텐이나 플라스틱 용기에 1의 생선 토막이 2의 간물에 잠기도록 넣음.

4.냉장하거나 밖의 차가운 곳에서 생선 토막 사이즈에 따라 6-12 시간 절임 (위 링크 참조.) 중간에 두어번 뒤섞어 간이 골고루 배이게...

5.간물에서 생선을 꺼내어 흐르는 찬물에 씻어서 타올로 물을 닦아 훈제틀 선반에 정리. 가죽쪽을 아래로 해서, 큰조각은 아래 선반에, 작은 것은 위에... (이때 훈제틀 살에 미리 PAM 등 식용유를 발라 놓아야 훈제시 들어붙지 않으며, 선반 하단의 국물받이판에 쿠킹호일을 씌워 놓으면 나중에 씻는 수고가 절감된다.)

6.서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 훈제틀을 1-2시간 두어 생선 표면에 매끄러운 표막이 생길때까지 기다림. (매우 중요함.)

7.훈제기 30분 예열.

8.apple 이나 alder 칩을 smoking pan에 수북이 얹고, 생선 조각이 준비된 훈제틀을 훈제기에 넣어 6-12 시간 훈제. wood chip은 총 2-3 팬을 간격을 두어 태움. 훈제 시간은 훈제기와 생선 토막 크기에 따라 위 링크 내용 또는 훈제기 설명서 참조하여 가감.

9.인터넷에서 smoking salmon dip recipe를 구해 양념을 더 만들거나 그냥 맥주와 함께 가족, 정다운 친구와.....냠냠. 샐러드에 넣어도 ok.

***너무 짜게 만들지만 않으면 다 먹을만하니까 가벼운 마음으로 시도.***

***간물은 냉장 또는 냉동 보관하셨다가 몇 번 재사용하실 수 있습니다.***

***더욱 간편한 마른 간으로 절이는 훈제 법은 http://www.salmonuniversity.com/rs_htss01_index.html  

간물 참고용 영문 내용
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⅓ cup Sugar
¼ cup Non-iodized salt
2 cups Soy sauce
1 cup Water
½ teaspoon Onion powder
½ teaspoon Garlic powder
½ teaspoon Pepper
½ teaspoon Tabasco sauce
1 cup Dry white wine

Mix thoroughly. Brine salmon chunks 8 or more hours, keeping refrigerated. Rinse thoroughly after brining. Pat dry with a paper towell and allow to air dry for at least one hour prior to smoking.

신분제의 문란과 조선 멸망

http://guno.pe.kr/html/03classdata/classdata6_6.htm
보시면, 대구 지방을 기준으로 1690년에는 양반 인구 비율이 9.2%였던
것이 1858년에는 70.3%로 올라갔다고 되어 신분제의 문란이 보입니다.

군역은 상민의 부담이니, 30%도 안 되는 상민으로서 억울한 마음으로
군역 하는 사람이 전쟁에서 제대로 싸울 리 없습니다.

조선의 멸망은 국가 체제 부패의 당연한 결과입니다.

천안함 조사와 합리적 의혹

1. 조사 자체가 의도적이며 공정하지 않다는 의혹

천안함의 침몰 원인에 모든 가능성을 열어놓고 조사한다면,
북한의 공격 뿐아니라 아군의 오폭이나, 좌초, 방어선 관리의
태만 등도 당초부터 가능성이 인정된 것입니다. 이 모든 가능성이
군과 군 통수권의 잘못을 물을 수 있는 것들입니다.

따라서 조사가 공정하고, 조사의 결과가 믿어지려면 조사의
계획과 집행을 군 이외의 제 삼자인 사법 당국과 국민 대표 기관인
국회의 임시 특별 조직에 위임했어야 합니다.

지금, 조사 결과를 "북한의 공격"이라고 발표하면서도 그러한 사태에
이르게 한 방위 실책을 구체적으로 거론하고 책임을 묻지 않고 있는
것만 보아도, 군과 군 지도부가 책임을 회피하려는 각본대로
모든 것을 꾸며나갔다는 의혹을 피할 수 없습니다.

혐의자가 모든 재판을 멋대로 움직인 격이니 그 모든 것이 의혹이
됨은 당연합니다.

2. 증거 은닉과 채택 및 판정의 의혹

상황을 명확히 판가름하는데 가장 우선적이고 명확한 자료인 문제
싯점의 TOD 영상 기록, 함정 자체에 남아 있는 제반 증거, 시간에
따른 좌표로서의 운항 및 항적 자료 등을 충분히 공개하지 않고
숨겼습니다. 그에 비해, 정말로 사용된 어뢰가 확실함을 다시 입증해야
하므로 상대적으로 증거력이 낮은 어뢰 잔해에 편중하여 판정을 하는
것은 상식과 논리에 어긋납니다.

생존한 승무원의 증언은 군 이외의 국민 대표 기관에서 채증하여
국방 기밀을 지키는 범위에서 공개하여 공정한 채증과 증거력을
납득시켜야 하는데 이를 회피하는 이유도 설명되지 않습니다.

3. 동기 설명의 부족

북한의 소행이라면, 그를 뒷받침할 범행 동기가 설명되어야 합니다.
한 미 합동으로 실전 모의 훈련을 함으로써 경계망이 한층 강화되고
준비 상태에 있어서 공격이 발각되거나 실패할 확율이 높은 상황을
선택할 까닭이 없다는 것, 설사 성공하더라도 그로 인해 북한이 얻을 수
있는 것이 무엇인가 하는 것이 명확히 설명되지 않는다면 충분히
완성된 조사라 할 수 없습니다.

4. 현장 검증의 부재

북한이 어떤 경로로 어떤 수단을 이용해 잠입하고, 구체적으로 어떻게
공격하고 퇴각했는지, 모든 도구와 수단 등이 증거와 함께 육하 원칙에
맞게 정확히 재구성 될 수 있고 그 현실성이 입증되어야 합니다. 이러한
현장 검증의 완료가 없이는 완전한 결론이 되기에 충분치 않습니다.

3. 함정 자체에 명확한 증거물의 무시

함정 자체의 절단면과 스크류에 남아있는 흔적을 보면 여전히
폭발 보다는 좌초임을 시사하는 증거가 많은데, 증거의 직접성과
무게에도 불구하고 이 부분은 애써 무시하거나 다른 원인으로
돌린다는 의혹이 있습니다.

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논리적으로 가장 믿음이 가는 윤승환 씨의 추리:

http://www.gtksa.org/zbxe/?document_srl=2503207&mid=comm_issue&sort_index=regdate&order_type=desc        

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"흰구름21" 님이 작성한 26항의 문답

1. 왜 함미는 바로 가라앉고 함수는 3시간후에 가라 앉았나?
    답 . 함미는 기관실에 물이 샌 상태라 무거워서 

2. 왜 물기둥이 없었나?
    답 : 물새서 뽀개진 것이니까.

3. 왜 생존자는 넘어진 부상자외에 피 한방을 안흘렸나?
    답 : 물새서  뽀개진 것이니까.

4. 왜 사망자는 모두 익사인가?
    답: 물새서 뽀개져서 함미가 바로 가라앉았기 때문에

5. 왜 형광등은 안깨졌나?
    답 : 물새서 뽀개졌으니까.

6. 왜 유리창은 안깨졌나?
   답 : 물새서 뽀개졌으니까.

7. 왜 까나리 양식장에 물고기 죽은 떼가 없었나?
   답 : 물새서 뽀개졌으니까.

8. 왜 반파 7분전에 해경에 물샌다고 구조신호 보냈나?
   답 : 물이 새고 있었으니까.

9. 왜 천안함에 화약 흔이 없나?
   답 : 물새서 뽀개졌으니까.

10. 왜 천안함에 파편 한 조각 박힌게 없나?
   답 : 물새서 뽀개 졌으니까.

11. 왜 지진파와 합조단의 TNT 규모가 다른가?
   답 : 물새서 뽀개졌으니까.

12.  왜 천안함은 최첨단 장비로  북한 잠수정을 침투를 몰랐나?
   답 : 물새서 뽀개 졌으니까. (잠수정은 없었으니까)

13. 왜 스크류는 휘었나?
   답 : 물샌상태로 땅에 닿으면서 왔다갔다 하여서.
 
14. 왜 합조단은 버블제트라고 했나?
   답 : 물새서 수장시켰다고 할 수는 없으니까.
    (정비 비용 착복이나 정비소홀 문책)

15. 왜 미국과 러시아가 사고 전에 선체결함으로 
     구조신호 보낸것을 인식했다고 했나?
  답 : 천안함이 물샌다고 구조신호 보냈으니까.

16. 왜 배는 반파되나?
  답: 물이 샌 상태로 한쪽의 무게가 다른 상태로 
       오르락 내리락 하면 반파된다.

17. 왜 생존자는 양심선언을 안하나?
  답 : 일반인도 못하는 데 어떻게 하나? 무서운거지.

18. 왜 유가족은 처음에는 물새는 배라고 했다가 잠잠한가?
  답 : 사고사는 4천만원 전사는 5억이다. 거기에다 훈장까지.

19  왜 충돌은 아닌가?
  답 :절단부위에 미리 금 이가 있지 않는 한 배가 충돌한다고 
       바로 반파되지 않는다. 충돌하면 일단  충돌부위가 찌그러지거나  
       구멍이 생겨서 물이 새고 배 전체에 비상이 걸리고 충분한 
       탈출 시간 여유가 있다.  

20. 왜 물새는데 비상이 안 걸리고 다른 승조원은 몰랐나?
  답: 배는 약간 씩은 물이 새고 심한 경우 펌프로 퍼내기도 한다.  
       배가 물샌다고 반파 되리라고는 생각을 못한 것이다. 
       여친과 핸드폰으로 전화하다 비상이라고 끊은 장병을 보면 
       부분 비상이었을 수도 있다. 천안함은 물이 조금씩 새다가 
       많이 새니까 해경에 구조요청하고 해안가까이로 갔다고 볼 수있다. 

21 왜 해군에   먼저 보고와  구조요청을 안하고 해경에 했을까? 
    (9시15분 해경에 물샌다고 구조신호 보내고 9시22분 반파되고 
    9시 28분 함장은 핸드폰으로 2함대에 좌초 된것 같고 반파되었다고 
    보고하였다.)
  답: 반파만 안 되었으면 그냥 물퍼내고 넘어가려고 했던것으로 보인다.

22. 왜 탄약고는 가지런 한가?
  답 : 물새서 뽀개졌으니까

23. 왜 절단부위의 전선은 다 멀쩡한가?
  답 : 물새서 뽀개졌으니까.

24. 왜 절단면이 버블제트처럼 박살나지 않았나?
  답 : 물새서 뽀개졌으니까.

25. 왜 가스터빈실은 떨어져 나갔나?
  답 : 반파되고 함미가 분리되면서 찢어져 나갔을 것으로 보임.


26. 왜 폭발 시 일어나는 튕겨져 나가는 현상이 없었나?
  답 : 폭발이 없고 물새서 뽀개졌으니까.